每次路过小区门口的烩面馆，白茫茫的热气就会从玻璃门缝里钻出来，带着羊肉汤的香味往我鼻子里钻。这时候我的脚就像被磁铁吸住似的，总要拽着妈妈往店里走。
郑州的烩面馆都挂着黄铜大锅，汤底整天咕嘟咕嘟冒泡泡。师傅们揉面团时袖子卷得老高，胳膊上的肌肉一鼓一鼓的，把面团甩得啪啪响。我最喜欢看他们扯面的样子——面团在他们手里越拉越长，最后"啪"地一声摔在案板上，变成了透亮的面片，就像变魔术一样。
记得七岁那年冬天，爸爸带我去吃老字号"合记"。服务员端着海碗过来时，我差点把脖子伸进碗里。金灿灿的汤面上漂着翠绿的香菜叶，像小船似的载着黑木耳、黄花菜。爸爸教我用筷子把面片卷成小卷，吸溜着吃。热汤顺着喉咙滑下去，整个人从里到外都暖和起来，连耳朵尖都热乎乎的。
现在我知道了，这碗面里藏着好多故事。熬汤要用羊骨头炖六个钟头，面片要醒三次才能扯得薄而不破。有次看见收银台的阿姨在教新来的小徒弟："咱们郑州人实在，碗里要有三片肉，少一片都不行！"这话听得我心里热乎乎的。
放学时总能看到外卖小哥拎着保温箱往写字楼跑，箱子上印着"郑州烩面"四个红字。妈妈说现在连北京、上海都能吃到我们的烩面了，但我觉得还是坐在油亮亮的老木桌上，听着周围人用河南话唠家常时，那碗面最香。
每次路过小区门口的烩面馆，白茫茫的热气就会从玻璃门缝里钻出来，带着羊肉汤的香味往我鼻子里钻。这时候我的脚就像被磁铁吸住似的，总要拽着妈妈往店里走。
郑州的烩面馆都挂着黄铜大锅，汤底整天咕嘟咕嘟冒泡泡。师傅们揉面团时袖子卷得老高，胳膊上的肌肉一鼓一鼓的，把面团甩得啪啪响。我最喜欢看他们扯面的样子——面团在他们手里越拉越长，最后"啪"地一声摔在案板上，变成了透亮的面片，就像变魔术一样。
记得七岁那年冬天，爸爸带我去吃老字号"合记"。服务员端着海碗过来时，我差点把脖子伸进碗里。金灿灿的汤面上漂着翠绿的香菜叶，像小船似的载着黑木耳、黄花菜。爸爸教我用筷子把面片卷成小卷，吸溜着吃。热汤顺着喉咙滑下去，整个人从里到外都暖和起来，连耳朵尖都热乎乎的。
现在我知道了，这碗面里藏着好多故事。熬汤要用羊骨头炖六个钟头，面片要醒三次才能扯得薄而不破。有次看见收银台的阿姨在教新来的小徒弟："咱们郑州人实在，碗里要有三片肉，少一片都不行！"这话听得我心里热乎乎的。
放学时总能看到外卖小哥拎着保温箱往写字楼跑，箱子上印着"郑州烩面"四个红字。妈妈说现在连北京、上海都能吃到我们的烩面了，但我觉得还是坐在油亮亮的老木桌上，听着周围人用河南话唠家常时，那碗面最香。
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