自小就听长辈们说“民以食为天”。这句话生动地描绘了食物在我们生活中的重要性。“吃”这项学问，在经历了五千年的积蓄和发展后的今天，可以说是十分丰富了。并且这“吃”有雅俗之分，正所谓“食不厌精，脍不厌细”，说明无论是精妙的雅食还是平民的俗食，各有其独特的风味和层次。
俗者，不过是民间的小食，五谷。讲起来也甚是亲切。南方清晨的街上，拿碗去打一碗“豆腐花”。热腾腾的香气扑鼻，豆腐上淋上高汤，花生，虾米，麻油，一口下去，润滑的口感，从舌尖一直流淌到喉咙，细嚼一会儿，花生的脆，虾米的鲜，麻油的香汇于味蕾，令人回味。
还有“豆腐花”的良配“生煎”，儿时常去的一家叫“百味阁”那里的生煎想来是我吃过最好的。若大的煎锅里，滚烫的热油与生煎接触，“磁”的一声，带着响儿的，一缕清气挟着香味从窗口涌出来。生煎一面是焦脆的，口感紧实。另一面皮儿薄，上面铺了一层白芝麻，里面的馅肉，味道醇厚，浓纯。另外里头灌着汁水微烫，轻吸一口，一伙儿流到口中，汁儿撞击口腔四壁，把肉香留在齿间。
雅者，多半雅在名子上了。譬如一碗“金枝玉叶翡翠汤”，只不过是一份白菜豆腐汤罢了。而还有更为寒喧的“青龙过海”，不过是道漱口汤了。雅？俗？洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶，正是俗之极便是大雅的最好诠释。
的确，食物我觉得不仅仅是一种生理的满足，更是一种情感的载体，一样的食物能勾起人们心中的那份波澜，那样才是其真正的价值吧！如“江南好，风景旧曾谙，日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，能不忆江南？”这种情感的表达，让食物不仅仅停留在味觉层面，而是升华为一种文化的传承和情感的共鸣。
自小就听长辈们说“民以食为天”。这句话生动地描绘了食物在我们生活中的重要性。“吃”这项学问，在经历了五千年的积蓄和发展后的今天，可以说是十分丰富了。并且这“吃”有雅俗之分，正所谓“食不厌精，脍不厌细”，说明无论是精妙的雅食还是平民的俗食，各有其独特的风味和层次。
俗者，不过是民间的小食，五谷。讲起来也甚是亲切。南方清晨的街上，拿碗去打一碗“豆腐花”。热腾腾的香气扑鼻，豆腐上淋上高汤，花生，虾米，麻油，一口下去，润滑的口感，从舌尖一直流淌到喉咙，细嚼一会儿，花生的脆，虾米的鲜，麻油的香汇于味蕾，令人回味。
还有“豆腐花”的良配“生煎”，儿时常去的一家叫“百味阁”那里的生煎想来是我吃过最好的。若大的煎锅里，滚烫的热油与生煎接触，“磁”的一声，带着响儿的，一缕清气挟着香味从窗口涌出来。生煎一面是焦脆的，口感紧实。另一面皮儿薄，上面铺了一层白芝麻，里面的馅肉，味道醇厚，浓纯。另外里头灌着汁水微烫，轻吸一口，一伙儿流到口中，汁儿撞击口腔四壁，把肉香留在齿间。
雅者，多半雅在名子上了。譬如一碗“金枝玉叶翡翠汤”，只不过是一份白菜豆腐汤罢了。而还有更为寒喧的“青龙过海”，不过是道漱口汤了。雅？俗？洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶，正是俗之极便是大雅的最好诠释。
的确，食物我觉得不仅仅是一种生理的满足，更是一种情感的载体，一样的食物能勾起人们心中的那份波澜，那样才是其真正的价值吧！如“江南好，风景旧曾谙，日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，能不忆江南？”这种情感的表达，让食物不仅仅停留在味觉层面，而是升华为一种文化的传承和情感的共鸣。
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